Στο παρόν άρθρο θα δώσουμε πληροφορίες για την βιταμίνη C, τις ευεργετικές ιδιότητες, τα οφέλη της, τις συνέπειες έλλειψης της και θα δούμε σε ποια τρόφιμα υπάρχει σε αφθονία.
Τροφές πλούσιες στο θρεπτικό αυτό συστατικό, ενισχύουν την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος, ενδυναμώνουν τα οστά, βελτιώνουν την υγεία και δρουν στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου. Χρειάζονται μόλις λίγα λεπτά για να ανακαλύψουμε την ποικιλία και την αφθονία της βιταμίνης αυτής που δεν υπάρχει μόνο στο πορτοκάλι, όπως πολλοί νομίζουν.
Τι είναι η βιταμίνη C
Η βιταμίνη C, ή αλλιώς L- ασκορβικό οξύ, είναι μία υδατοδιαλυτή βιταμίνη με ευεργετικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αν και είναι παγκοσμίως διαδεδομένη ως ένα από τα πιο απαραίτητα διατροφικά συμπληρώματα, πολλοί θα αναρωτηθούν για τα οφέλη του μικρού αυτού θησαυρού.
Είναι απαραίτητη και ζωτικής σημασίας για την επιβίωση του ανθρώπου και εξίσου σημαντική για τα φυτά και τα ζώα. Θεωρείται ένα από τα καλύτερα αντιοξειδωτικά, που βοηθάει να καταστραφούν οι ελεύθερες ρίζες που είναι υπεύθυνες για πολλές σοβαρές ασθένειες, όπως ο καρκίνος ή οι καρδιοπάθειες.
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C
Σαν αναγκαίο συστατικό η βιταμίνη C δρα ως ιππότης για το ανθρώπινο σώμα, παρόλα αυτά δεν μπορεί να αποθηκευτεί από τον οργανισμό μας. Είναι σημαντικό λοιπόν, να εφοδιαζόμαστε με επαρκείς ποσότητες και να καταναλώνουμε τροφές που έχουν υψηλή περιεκτικότητα της βιταμίνης.
Μπορεί το πορτοκάλι να είναι ευρέως γνωστό ως το φρούτο που συνδέεται με τη βιταμίνη C, όμως υπάρχει μια λίστα τροφίμων που το ανταγωνίζονται και μάλιστα, ορισμένα περιέχουν και μεγαλύτερη ποσότητα από αυτό.
Κόκκινη πιπεριά – 143,7 mg
Μία από τις εξαιρετικές πηγές βιταμίνης C με σχεδόν τριπλάσια ποσότητα από το πορτοκάλι, έχοντας τα σκήπτρα σχεδόν και από κάθε άλλο τρόφιμο. Μόλις τα 100γρ. δίνουν 143,7 mg βιταμίνης C, καθιστώντας τη βασίλισσα σε μία σειρά φρούτων και λαχανικών. Η κόκκινη πιπεριά προσφέρει κι άλλες πολλές βιταμίνες στον οργανισμό, συμβάλλει στην απορρόφηση του σιδήρου, βοηθά στην υγεία των ματιών, έχει φανταστική αντιοξειδωτική ιδιότητα και είναι αποτελεσματικό τρόφιμο για την μείωση του λίπους.
Κίτρινη πιπεριά – 120 mg
Ωφελεί στη θωράκιση του οργανισμού έναντι λοιμώξεων και σοβαρών παθήσεων, ενισχύοντας με αυτό τον τρόπο το ανοσοποιητικό σύστημα και παρέχοντας μία πολύ καλή πηγή βιταμίνης C. Χάρη στην αντιοξειδωτική της δράση προλαμβάνει το κρυολόγημα και μειώνει τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα. Τα 100 γρ. καλύπτουν 120 mg των ημερήσιων αναγκών.
Μαϊντανός – 133 mg
Να που τελικά ο μαϊντανός θεωρείται διαμάντι σχετικά με την περιεκτικότητα του σε βιταμίνη C, προσφέροντας 133 mg ανά 100 γρ. Στην ουσία δεν δίνει μόνο γεύση και μυρωδιά στα γεύματα, αλλά και έναν χείμαρρο από οφέλη για την υγεία του ανθρώπου. Όχι μόνο καταπολεμά παθήσεις του ουροποιητικού και καρδιαγγειακού συστήματος, αλλά ενδυναμώνει τα οστά και συμβάλλει στην αντιγήρανση. Βοηθά στην πέψη και προστατεύει από διάφορα είδη καρκίνου, καθιστώντας το ένα από τα πιο καλά συστατικά στη διατροφή μας.
Ακτινίδιο – 92,7 mg
Αποτελεί μία από τις πιο βασικές πηγές, αποδίδοντας 92,7 mg στα 100 γρ. ποσότητας, παρέχοντας στον οργανισμό όχι μόνο μεγάλη δόση βιταμίνης C αλλά και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Θεωρείται ένα φανταστικό φρούτο και λειτουργεί καταλυτικά σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας, σε παθήσεις του εντέρου, στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου και γιατί όχι, και στην εγκυμοσύνη. Είναι ένα εξαιρετικό φρούτο με μεγάλη θρεπτική αξία που θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή μας.
Μπρόκολο και κουνουπίδι – 91,3 και 44,3 mg
Μπορεί να είναι δυσάρεστα στην οσμή, είναι όμως εξαιρετικά ωφέλιμα για την υγεία μας χάρη στην αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση τους. Δρουν ως ασπίδα προστασίας παρέχοντας ασβέστιο, σημαντικό για τα κόκκαλα και συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και επιβραδύνουν την εμφάνιση οστεοπόρωσης. Στα 100 γρ. το μπρόκολο παρέχει 91,3 mg βιταμίνης C, ενώ το κουνουπίδι 44,3 mg.
Παπάγια – 60,9 mg
Δεν είναι τόσο γνωστό φρούτο. Λίγοι το προτιμούν, όμως είναι τόσο δυναμωτικό που μπορεί να προσφέρει απίστευτες ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα μας. Μειώνει την κακή χοληστερόλη στο αίμα και καθαρίζει τα νεκρά κύτταρα του δέρματος, ενισχύοντας την υγεία της επιδερμίδας. Η παπάγια, λόγω των αντιοξειδωτικών που περιέχει, ενισχύει την κυκλοφορία του παχέος εντέρου και προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα και τις πεπτικές δυσκολίες. Δυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και παρέχει 60,9 mg βιταμίνης C ανά 100 γρ.
Φράουλα – 58,8 mg
Καλοκαιρινή και αναζωογονητική απόλαυση που απογειώνει με τη γλυκιά της γεύση. Η κατανάλωση της προσφέρει ενέργεια στον οργανισμό και δρα προστατευτικά έναντι παθήσεων λόγω των φλαβονοειδών που περιέχει. Αποτελεί πηγή βιταμινών (κυρίως βιταμίνης C) και ιχνοστοιχείων περιέχοντας άφθονα θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην γενική υγεία και ειδικά στη μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης. Τα 100 γρ. φράουλας μπορούν να μας δώσουν έως και 58,8 mg.
Λεμόνι – 53 mg
Μην είσαι ξινή, γίνε λίγο πορτοκάλι, μου έλεγαν. Πού να ήξεραν ότι το λεμόνι έχει περισσότερη βιταμίνη C από το πορτοκάλι, δίνοντας 53 mg ανά 100 γρ. Θεωρείται ένα από τα πιο ωφέλιμα φρούτα που περιέχει πλήθος φυτικών ινών, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την καρδιαγγειακή και πεπτική υγεία και συμβάλλουν στη ρύθμιση του βάρους. Μειώνει τον κίνδυνο για εγκεφαλικά επεισόδια και συνεισφέρει στη μείωση του λίπους του σώματος. Θεραπεύει την ακμή και αποτρέπει τη δημιουργία πέτρας στα νεφρά. Στην ουσία όμως, συνίσταται η χρήση του στα φαγητά και όχι μονορούφι με ένα ποτήρι νερό.
Ανανάς – 47,8 mg
Ένα εξίσου θρεπτικό εξωτικό φρούτο με εξαιρετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Συμβάλλει στην αναπνευστική υγεία και την υγεία της επιδερμίδας, καταπολεμώντας τον καρκίνο και τις φλεγμονές που μπορεί να προκληθούν. Μάχεται κατά της γήρανσης, μέσω της δημιουργίας κολλαγόνου στα οστά. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και προσφέρει μια ποικιλία ιχνοστοιχείων. Όσον αφορά την περιεκτικότητα του σε βιταμίνη C, τα 100 γρ. έχουν 47,8 mg.
Λάχανο – 36,6 mg
Θα έλεγε κανείς ότι το λάχανο σε κάθε ποικιλία χρωμάτων και ειδών, παρέχει αρκετή ποσότητα βιταμίνης C και λειτουργεί εξίσου ως αντιφλεγμονώδες. Ενισχύει το μεταβολισμό δίνοντάς του άπλετα θρεπτικά συστατικά. Λόγω της βιταμίνης C που περιέχει, βοηθά στη δημιουργία κολλαγόνου και βελτιώνει την όραση στο έπακρο. Στα συν του λάχανου, είναι η διευκόλυνση της πέψης, λόγω των φυτικών ινών του. Μας δίνει 36,6 mg για κάθε 100 γρ.
Μάνγκο – 36,4 mg
Στο άκουσμα του φρούτου αυτού, σκεφτόμαστε κάτι τροπικό και εξωτικό. Το μάνγκο έχει απίστευτες αντιοξειδωτικές ιδιότητες και δρα προστατευτικά έναντι πολλών μορφών καρκίνου. Είναι πλούσια πηγή β-καροτένιου και πολλών βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Μόνο ένα χρειάζεται για να καλύψει σχεδόν τις ημερήσιες ανάγκες μας σε βιταμίνη C. Επίσης, βελτιώνει τη μνήμη και μπορεί να μειώσει την LDL χοληστερόλη στο αίμα. Τα 100 γρ. παρέχουν 36,4 mg για τον οργανισμό.
Πορτοκάλι – 26,7 mg
Μία από τις πιο γνωστές πηγές βιταμίνης C, όμως με σχετικά μικρή ποσότητα αυτής, σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα, περίπου 26,7 mg στα 100 γρ. Άραγε ένα πορτοκάλι την ημέρα, το γιατρό τον κάνει πέρα; Είναι ένα εύγευστο εσπεριδοειδές, γεμάτο φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, που μειώνουν τον κίνδυνο για εγκεφαλικά επεισόδια, προστατεύουν την καρδιά, διατηρούν την πίεση σε σταθερά επίπεδα και μειώνουν τον κίνδυνο για καρκίνο και διαβήτη.
Ντομάτα – 13,7 mg
Συνήθως οι περισσότεροι αγαπούν και προτιμούν την ντομάτα στη διατροφή τους, εξάλλου στην Ελλάδα χωρίς χωριάτικη δε λέει. Η ντομάτα έχει ισχυρή αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση, χάρη στις βιταμίνες και το β-καροτένιο που περιέχει. Ωφελεί σημαντικά το πεπτικό σύστημα και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου, μειώνοντας τα λιπίδια στο αίμα. Επιπλέον, μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και μεταβολικού συνδρόμου. Σχετικά με τη βιταμίνη C, τα 100 γρ. μας δίνουν 13,7 mg.
Γάλα και Κρέας – 1 και 0,2 mg
Δεν το πιστεύατε ε; Κι όμως είναι δύο τροφές που περιέχουν έστω και ελάχιστη βιταμίνη C. Το γάλα δυναμώνει τα οστά και προλαμβάνει την οστεοπόρωση, γιατί περιέχει αρκετό ασβέστιο. Το κρέας αντίστοιχα, όταν καταναλώνεται με μέτρο, συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς. Παρέχει αρκετή πρωτεΐνη, όμως πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στο λίπος του. Στα 100 γρ., το γάλα περιέχει 1 mg βιταμίνης C, ενώ το κρέας 0,2 mg.
Οφέλη και Ιδιότητες της βιταμίνης C
Ο οργανισμός χρειάζεται επάρκεια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία για να εξασφαλίσει την απαραίτητη ενέργεια και να μπορεί να ανταπεξέλθει. Σε γενικές γραμμές, η βιταμίνη C έχει ευεργετικές ιδιότητες και πολλά οφέλη για το σώμα μας και κρίνεται από τις πιο βασικές βιταμίνες που πρέπει να λαμβάνονται καθημερινά, διότι ο άνθρωπος δεν μπορεί να τη συνθέσει μόνος του.
Αντιοξειδωτική δράση
Περιέχει πληθώρα αντιοξειδωτικών συστατικών, τα οποία δρουν ενάντια στον καρκίνο, τις καρδιακές παθήσεις και τις φλεγμονές. Χάρη στη δράση αυτή, συντίθεται το κολλαγόνο, που είναι δομικό συστατικό πολλών ιστών του σώματος και βοηθάει στη γρήγορη επούλωση των πληγών και των τραυμάτων του δέρματος.
Το κολλαγόνο και η ελαστίνη είναι σημαντικά λιθαράκια για τη διατήρηση της υγείας της επιδερμίδας, καθώς προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και το δέρμα από τις ακτίνες του ήλιου που είναι επιβλαβείς. Επίσης, συμβάλλουν με αυτό τον τρόπο στην αντιγήρανση και στην υγεία των συνδέσμων, των τενόντων και των ούλων.
Αντικαρκινική δράση
Η βιταμίνη C έχει αποδειχθεί ότι λειτουργεί καταλυτικά και προστατευτικά έναντι διαφόρων μορφών καρκίνου, όπως του παχέος εντέρου ή του μαστού, εξαιτίας της αντιοξειδωτικής της δράσης. Σε αυτό επίσης βοηθούν και οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα φρούτα και τα λαχανικά, όπου βρίσκεται.
Διατηρεί τα καρκινικά κύτταρα σε ουδέτερη φάση και δεν διεγείρει την αφύπνισή τους. Σύμφωνα με μελέτες, έχει φανεί πως η βιταμίνη C μπορεί επίσης να βελτιώσει την αποκατάσταση ασθενών με καρκίνο στις χημειοθεραπείες και να ελαττώσει τις παρενέργειες που δημιουργούνται από αυτές. Δρα λοιπόν καταλυτικά έναντι του καρκίνου και προστατεύει από την εμφάνισή του.
Μείωση καρδιαγγειακών νοσημάτων
Είναι φανερό πως η βιταμίνη C βοηθάει τη λειτουργία της καρδιάς και εξασφαλίζει την καλή κυκλοφορία του αίματος. Ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία και τα κυτταρικά τοιχώματα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο φραγής τους με ένα πιθανό έμφραγμα του μυοκαρδίου.
Η καρδιά είναι ζωτικής σημασίας για την επιβίωση του ανθρώπου. Η βιταμίνη C πετυχαίνει σωστή διαστολή των αγγείων, προλαμβάνει την καρδιακή ανεπάρκεια και ελαττώνει τον κίνδυνο για αθηροσκλήρωση και στηθάγχη. Φτάνει στο ελάχιστο τη δημιουργία καρδιαγγειακών προβλημάτων αλλά και εγκεφαλικών και αιμορραγικών επεισοδίων που θα μπορούσαν να αποβούν μοιραία για τον άνθρωπο.
Πρόληψη άλλων παθήσεων
Βοηθάει τόσο στην άμυνα του οργανισμού ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα, όσο και στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Με αυτό τον τρόπο προφυλάσσει τον οργανισμό από χρόνιες παθήσεις που θα τον εξασθενούσαν, αλλά και από φλεγμονές που θα τον καταρράκωναν.
Συμβάλλει επίσης στην πρόληψη και βελτίωση ασθματικών κρίσεων και οδηγεί στη σωστή αναπνευστική λειτουργία, θωρακίζει τον οργανισμό και αποτελεί έναν δυνατό σύμμαχο, αυξάνοντας τον μεταβολισμό. Συμμετέχει τόσο στη διατήρηση της υγείας των αγγείων, όσο και των δοντιών και των ματιών (π.χ. καταρράκτη).
Κοινό κρυολόγημα
Μία από τις εξαιρετικές ιδιότητες της βιταμίνης C είναι η αντιμετώπιση του κρυολογήματος και της κοινής γρίπης. Με την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αυτή, τονώνεται το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνονται τα λευκοκύτταρα, τα αντισώματα και οι ιντερφερόνες, συντομεύοντας έτσι τη διάρκεια της ασθένειας και επιταχύνοντας την ανάρρωση.
Οι ασθενείς ανακουφίζονται πιο γρήγορα από τα συμπτώματα κι ανακτούν την ενέργεια τους σε συντομότερα χρονικά διαστήματα. Σε περίπτωση κρυολογήματος ή γρίπης, πρέπει να είναι πιο συχνή η κατανάλωση της, με την ποσότητα της να χρειάζεται αύξηση.
Απορρόφηση σιδήρου
Εξίσου σημαντικό ρόλο παίζει η βιταμίνη C στην απορρόφηση του σιδήρου και του φυλλικού οξέος, λόγω της συμμετοχής της στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
Ο σίδηρος είναι απαραίτητο συστατικό για όλες τι ηλικίες, κυρίως όμως για τα παιδιά, τους εφήβους, τις γυναίκες στην αναπαραγωγική ηλικία, τις εγκυμονούσες, τις θηλάζουσες και τους αθλητές, που οι ανάγκες τους είναι αυξημένες, προλαμβάνοντας έτσι τη σιδηροπενική αναιμία.
Οι έγκυες χρειάζονται σίδηρο και φυλλικό οξύ για την ομαλή ανάπτυξη του εμβρύου, ενώ οι αθλητές λαμβάνουν συμπληρώματα σιδήρου, για την αύξηση μυϊκής απόδοσης και δύναμης, προλαμβάνοντας έτσι το αίσθημα της κούρασης.
Επίσης η βιταμίνη C βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης Β12 προφυλάσσοντας τον οργανισμό από την ανεπάρκειά της.
Ψυχική Υγεία
Η κατανάλωση της, ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα με αποτέλεσμα ο οργανισμός να έχει περισσότερη ενέργεια. Αυτό συντελεί στην τόνωση της διάθεσης και στη διατήρηση της ψυχικής υγείας.
Η συχνή πρόσληψή της, ενεργοποιεί διάφορους νευροδιαβιβαστές του σώματος, αυξάνοντας τις διεργασίες και παρέχοντας ένα αίσθημα χαράς και ευεξίας.
Συνιστώμενη Ημερήσια Δόση
Η βιταμίνη C διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο ολοένα και πιο συχνά στην προστασία από ανεπιθύμητες καταστάσεις και ασθένειες. Επομένως θεωρείται μία από τις κύριες βιταμίνες που δε θα πρέπει να αμελούμε την καθημερινή της πρόσληψη.
Μελέτες έχουν δείξει πως συμβάλλει σημαντικά στην αντιμετώπιση παθήσεων και βοηθά στην αποκατάσταση της υγείας. Ωστόσο παίζει σημαντικό ρόλο να γνωρίζουμε τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη, η οποία ποικίλλει ανάλογα με τα άτομα και την ηλικία, το ιστορικό και τις ανάγκες του καθενός.
Συνεπώς, οι άνδρες έχουν ελαφρώς μεγαλύτερες ανάγκες σε σύγκριση με τις γυναίκες, ενώ τα παιδιά και οι έφηβοι μικρότερες εφόσον βρίσκονται σε μικρότερη ηλικία. Μεγαλύτερη ποσότητα χρειάζονται σίγουρα οι γυναίκες κατά την εγκυμοσύνη και το θηλασμό, ιδιαίτερα τους πρώτους 6 μήνες για να εξασφαλίσουν την ομαλή ανάπτυξη του εμβρύου. Διαφορετικές ανάγκες έχουν και οι καπνιστές, καθώς χρειάζονται περισσότερη, σε σχέση με τους μη καπνιστές.
Mg ανά ημέρα:
- Μικρά παιδιά: 30-60 mg.
- Άνδρες (14-17 χρονών): 75 mg.
- Άνδρες (18-50+ χρονών): 90 mg.
- Γυναίκες (14-17 χρονών): 65 mg.
- Γυναίκες (18-50+ χρονών): 75 mg.
- Καπνιστές: +35 mg.
- Εγκυμοσύνη: 80-85 mg.
- Θηλασμός: 115-120 mg.
- Πρόληψη κρυολογήματος: 200 mg.
- Προστασία καρδιάς: 300-1000 mg.
- Για καλή υγεία: 200 mg.
- Ασθενείς: 1000 mg.
Είναι συνετό να προλαμβάνουμε για την ιδανική δοσολογία της βιταμίνης C, η οποία έχει πολύτιμες ιδιότητες και έχει αποτρέψει εκατομμύρια θανάτους στο παρελθόν, αλλά ακόμα και σήμερα.
Σαφώς μέσα στη διατροφή μας πρέπει να εντάσσουμε ποικιλία τροφών και θρεπτικών συστατικών που την περιέχουν, για να διατηρήσουμε την υγεία του οργανισμού μας. Ωστόσο για όσους πάσχουν από πέτρες στα νεφρά λόγω εναπόθεσης σιδήρου, η πρόσληψη της θα πρέπει να μειωθεί.
Να καταναλώσω βιταμίνη C πριν ή μετά το φαγητό;
Συχνό ερώτημα που απασχολεί πολλούς είναι το πότε είναι πιο αποτελεσματική η λήψη της βιταμίνης C και αν αυτό πρέπει να γίνεται πριν ή μετά το φαγητό. Όλα στον οργανισμό μας πηγαίνουν ρολόι, έτσι πρέπει και εμείς να συμβάλλουμε στην μέγιστη απορρόφηση και αποτελεσματικότητα της.
Λόγω του ότι μας προσφέρει ενέργεια και ευεξία, καλό λοιπόν είναι να λαμβάνεται κυρίως τις πρωινές ώρες για να επιδράσει καλύτερα στον οργανισμό. Προτείνεται να συνοδεύεται μαζί με κάποιο γεύμα, γιατί ανήκει στις υδατοδιαλυτές βιταμίνες και αν καταναλωθεί μόνη της, μπορεί να προκαλέσει στομαχικές και γαστρεντερικές διαταραχές που είναι ανεπιθύμητες.
Μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα και πιο ευεργετική δράση έχει όταν λαμβάνεται με άλλα αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στο εξής: Η λήψη της μαζί με σίδηρο βοηθά στην γρήγορη απορρόφησή του, ενώ μαζί με ασβέστιο είναι αναποτελεσματική.
Συνέπειες έλλειψης
Έλλειψη παρατηρείται όταν δεν λαμβάνουμε αρκετή ποσότητα βιταμίνης C, είτε μέσω της διατροφής μας, είτε από μη επαρκή συμπληρώματα που περιέχουν το θρεπτικό αυτό συστατικό. Όταν δεν υπάρχει σε επάρκεια, εμφανίζονται κάποια συμπτώματα που δεν πρέπει να αμελήσουμε.
Η βιταμίνη C έχει ιδιαίτερη σημασία για το σώμα μας καθώς βοηθάει στην ανάπλαση των ιστών και στη συνολική λειτουργικότητα του οργανισμού. Εξαιτίας του ότι δεν παράγεται μόνη της από τον άνθρωπο, είμαστε υπεύθυνοι να καλύπτουμε τις ανάγκες που απαιτούνται.
Τα σημάδια που δείχνουν έλλειψη είναι αρκετά και δεν πρέπει να αγνοούνται. Συνήθως αισθανόμαστε κόπωση και αδυναμία, το σώμα μας πονάει, καθώς παρατηρείται εξασθένιση στους χόνδρους και τις αρθρώσεις. Ένα κύριο τμήμα που καταπονείται είναι το ανοσοποιητικό, με αποτέλεσμα να δημιουργείται ένα παραθυράκι για διάφορες ασθένειες και λοιμώξεις και γινόμαστε περισσότερο επιρρεπείς σε κρυολογήματα και γρίπες. Υπάρχει καθυστέρηση στην ίαση και κίνδυνος για μολύνσεις.
Παρατηρούνται ακόμη και μεταπτώσεις στη διάθεσή μας, διότι μειώνεται η ψυχική υγεία και ευεξία και νιώθουμε πως χάνουμε την ενέργειά μας. Δεν είναι απίθανο να εμφανιστούν προβλήματα στα δόντια, όπως πρήξιμο, τα ούλα να ματώνουν πολύ εύκολα και να παρατηρούνται μώλωπες στο δέρμα, λόγω αδυναμίας του κολλαγόνου να επουλώνει τις πληγές.
Σε ότι δραστηριότητες και λειτουργίες βοηθά αποτελεσματικά η βιταμίνη C, όταν βρίσκεται σε ανεπάρκεια, έχουμε τα αντίθετα αποτελέσματα και σταδιακά ο οργανισμός εξασθενεί.
Αν η έλλειψη αυτή παρατηρείται για περισσότερους από 3-4 μήνες, προκαλείται σκορβούτο, δηλαδή παντελής έλλειψη της βιταμίνης. Είναι βέβαια σπάνια περίπτωση, διότι είναι ακατόρθωτο να μην λαμβάνουμε επαρκείς ποσότητες μέσω της διατροφής. Παρόλα αυτά το σκορβούτο αδυνατίζει τους μύες, τα ούλα πρήζονται και ματώνουν, τα τραύματα δεν επουλώνονται και ο οργανισμός αρχίζει να καταρρέει. Επομένως απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή για την καθημερινή της πρόσληψη.
Συνοψίζοντας
Εν κατακλείδι η βιταμίνη C είναι ευρέως γνωστή και αποτελεί ένα από τα πιο βασικά συστατικά που δεν πρέπει να λείπει από τη διατροφή κανενός. Διαδραματίζει μεγάλο ρόλο στον οργανισμό μας με εξαιρετικά οφέλη και τρομερές ιδιότητες που συμβάλλουν στην πρόληψη και αντιμετώπιση διαφόρων ασθενειών.
Βρίσκεται στα εσπεριδοειδή, σε διάφορα φρούτα και λαχανικά, ακόμη κι στο κρέας και το γάλα αλλά σε μηδαμινή ποσότητα. Είναι υδατοδιαλυτή που σημαίνει πως πρέπει να δοθεί βάση τόσο στο μαγείρεμα για να μη χάνεται, όσο και σαν συμπλήρωμα. Είναι αξιοσημείωτο να προσέχουμε και να καταναλώνουμε επαρκείς ποσότητες για να μην υπάρξει κίνδυνος έλλειψης και για να μη στερηθούμε αυτή την τόσο όμορφη διάθεση που μας προσφέρει η ενέργεια που μας δίνεται από αυτήν.
Αρθρογράφος: Ροδίτη Χρυσηΐδα Άννα
